Queso de maíz morado semi curado

La fusión perfecta de la tradición láctea y la herencia andina

Nuestro Queso Semi-Curado de Maíz Morado es una experiencia gourmet diseñada para los paladares más exigentes. Elaborado artesanalmente con leche fresca de libre pastoreo, este queso pasa por un proceso de maduración balanceado donde su corteza es lavada y afinada con una reducción concentrada de maíz morado peruano.

El resultado es una pieza visualmente impactante, con un borde de tono morado profundo que contrasta con el interior cremoso. El maíz morado no solo aporta una presentación elegante en tabla, sino que imparte notas sutiles, frescas y ligeramente frutales que equilibran la riqueza del queso.

Notas de Cata:

• Apariencia: Pasta firme y cremosa de color marfil, envuelta en una vistosa corteza violeta natural.

• Sabor: Equilibrado, láctico y mantecoso, con suaves destellos agridulces en corteza transmitidos por el maíz morado.

• Aroma: Limpio, con recuerdos a leche fresca y ligeras notas de frutos del bosque o especias dulces.

Sugerencias de Maridaje y Servido:

• Tablas de Quesos y Charcutería: El centro de atención de cualquier tabla gourmet. Acompaña magníficamente con frutos secos, mermelada de sauco o piña, y galletas de granos andinos.

• Maridaje de Vinos y Licores: Marida a la perfección con vinos tintos jóvenes o de cuerpo medio (como Syrah o Pinot Noir), cervezas artesanales ligeras o un Gin artesanal a base de maíz morado.

• Uso Culinario: Excelente para fundir ligeramente sobre pan artesanal caliente o servir en ensaladas gourmet con frutos rojos y frutos secos.

Características del Producto:

• Origen: Elaborado de manera artesanal con insumos 100% peruanos.

• Corteza: 100% comestible, curada de forma natural sin cera ni parafina sintética.

• Conservación: Mantener refrigerado entre 4 °C y 8 °C. Se recomienda atemperar 15 minutos antes de consumir para apreciar todos sus aromas y sabores.